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Die Frucht der Geduld
Unsere Begleitempfehlung: Ein gutes Grillfleisch, würzige Gerichte, Lammbraten, Ochsenschwanz und blauer Fisch.
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D.O Ribera del Duero
Wenn es etwas gibt, das die Bodega Matarromera auszeichnet, dann die Fähigkeit, Weine für die Reifung in Ribera del Duero zu produzieren. Warum? Es gibt viele Gründe. Der Schlüssel liegt jedoch im Rohstoff beziehungsweise im Weinberg, auf Spanisch Majuelo genannt. Analysieren wir die Frage genauer, um zu verstehen, warum dieser einer der besten Reserva-Rotweine aus Ribera del Duero ist.
Was macht die Bodega Matarromera? Sie analysiert, klassifiziert und hegt jede einzelne ihrer Parzellen gemäß ihren agroklimatischen Eigenschaften, durch die Realisierung eines Projekts namens San Bernardo.
Das Weingut wählte diesen Namen zu Ehren der Mönche des Klosters San Bernardo, denn sie waren es, die im 11. Jahrhundert die Methode der Klassifizierung der Weinberge aus dem Burgund mitbrachten, um die Eigenschaften der einzelnen Parzellen besser zu verstehen. Das Duero-Tal ist ein Gebiet mit einem enormenReichtum an Natur- und Kulturerbe in einer privilegierten Lagein Ribera del Duero. Hier befindet sich das Kloster Santa María de Valbuena, der Ursprung des Weinbaus dieser Herkunftsbezeichnung (D.O.).
Für ihre Reserva-Weine wählt die Bodega Matarromera Majuelos mit folgenden Eigenschaften aus:
1. Mehr als 25 Jahre alte Reben mit einer Vegetationsmasse, die kleinere Rispen und Trauben hervorbringt. Die Konzentration von Farbe, Polyphenolen und anderen guten Eigenschaften der Traube ist dadurch höher, und das bedeutet: weniger Quantität, mehr Qualität – weniger ist mehr! Diese Arten von Reben tritt hauptsächlich in höheren Lagen auf.
2. Kalkhaltige Böden in mehr als 750 Höhenmetern. Wie wir bereits geschildert haben, hat der Boden, auf dem die Weinrebe gepflanzt ist, einen der größten Einflüsse auf einen Wein. Kalksteinboden ermöglicht eine gute Wasserdrainage und ergibt vollmundige Weine, die für die Reifung geeignet sind.
Was ist das Ergebnis all dessen?
1. Der Matarromera Reserva hat eine intensive Farbe mit bläulichen Nuancen.
2. Aromen reifer schwarzer Früchte mit deutlichen mineralischen Noten, typisch für kalkhaltige Böden. Dazu begleiten leichte Kakao-, Gewürz- und Balsamico-Töne das Geruchserlebnis eines Matarromera Reserva.
3. In den ersten „Lebensjahren“ des Weinsmachen sich im Mund Empfindungen dunkler Schokolade bemerkbar, die sich zu frischem Leder und einem Hauch Pfeifenaroma entwickeln.
4. Ein exklusiver Wein. Ein einzigartiger Wein, der die Eigenschaften eines Kultweins perfekt verkörpert.
BEGLEITUNG
Er passt perfekt zu rotem Fleisch, sogar zu Wild, zum traditionellen kastilischen Lamm und Spanferkel, aber auch zu gebackenem Fisch oder gereiftem Käse.
Serviervorschläge
Der Rentolässt sich sehr perfekt zu jeder Art von Speise trinken. Wir empfehlen ihn besonders zu Eintöpfen und Schmorgerichten, rotem Fleisch und Braten. Er passt auch wunderbar zu Weiß- oder fettem Fisch.
Der größte Genuss liegt jedoch darin, ihn ganz alleine – einfach so – zu kosten.
Serviervorschläge
Dieser Wein passt ausgezeichnet zu Spanferkel oder Lammbraten, Lammkoteletts, Wildeintöpfen, Leberpastete oder Gänseleber, sehr reifen Käsesorten und rotem Fleisch.
Integration von Weisheit und Frische
Ein Muss zu Fisch, Salaten, gegrilltem Gemüse oder Crudités sowie Meeresfrüchten. Wer mag denn keinen frischen und fruchtigen Verdejo?
BEGLEITUNG
Ideal zu Salaten, Reisgerichten, Meeresfrüchten, Ibericos, Käse.
Ausdruck von weiser Jugend und Vitalität
Er eignet sich wunderbar zu Vorspeisen wie Wurst, Käse oder Canapés. Er kann ideal alleine getrunken werden, passt aber auch zu Vorspeisen und Wurstwaren. Auch Fleisch ist eine großartige Begleitung, wenn es darum geht, die Attribute des Melior zu verbessern.
Granza roble (Denominación de Origen Toro) elaborado con uvas ecológicas de nuestra parcela de Valdelapila en Toro. Un viñedo que ha sido preparado desde hace más de 5 años para ir poco a poco tratándolo de manera natural para conseguir un vino suave y natural. La fermentación se hace a partir de levaduras propias procedentes de esta región. Pasa 6 meses en barrica.
MARIDAJE: Nuestra sugerencia es el maridaje de este vino con quesos, pastas y arroces, pero también con carnes y pescados azules.
Serviervorschläge
Cyan Prestigiopasst außerordentlich gut zu Käse und Wurstwaren. Er harmonisiert auch sehr gut mit Braten, Fleischeintöpfen, Lamm, Ochsenschwanz und iberischem Schinken.
Matarromera Reserva (Denominación de Origen Ribera del Duero) procede de los viñedos que la bodega posee en Olivares de Duero. La uva de la variedad Tempranillo con la que se elabora Matarromera Reserva se selecciona minuciosamente con extremo cuidado. El vino tinto que resulta de dicho proceso es complejo, sedoso y muy elegante. La crianza en barrica de roble americano y francés tiene lugar durante 18 meses. Tras dos años en botella, el vino estará listo para saciar los más exigentes.
MARIDAJE: Es un vino perfecto para acompañar todo tipo de carnes, ideal para barbacoas, incluso con platos picantes. También los pescados azules son perfectos compañeros para este tinto.
Serviervorschläge
Dieser Wein passt ausgezeichnet zu Spanferkel oder Lammbraten, Lammkoteletts, Wildeintöpfen, Leberpastete oder Gänseleber, sehr reifen Käsesorten und rotem Fleisch.
Matarromera Reserva (Denominación de Origen Ribera del Duero) procede de los viñedos que la bodega posee en Olivares de Duero. La uva de la variedad Tempranillo con la que se elabora Matarromera Reserva se selecciona minuciosamente con extremo cuidado. El vino tinto que resulta de dicho proceso es complejo, sedoso y muy elegante. La crianza en barrica de roble americano y francés tiene lugar durante 18 meses. Tras dos años en botella, el vino estará listo para saciar los más exigentes.
MARIDAJE: Es un vino perfecto para acompañar todo tipo de carnes, ideal para barbacoas, incluso con platos picantes. También los pescados azules son perfectos compañeros para este tinto.
BEGLEITUNG
Dieser Weinpasst hervorragend zu Vorspeisen und sensationell zum Genuss von Meeresfrüchten, Fisch, Nudeln, Reis, Salaten. Sauvignon lässt sich perfekt mit jeder Mahlzeit kombinieren, weshalb er eine der weltweit beliebtesten und geschätztesten weißen Rebsorten ist, die im Emina ihren spezifischen Ausdruck findet.
Wenn die Sonne die Knospen der Träume streichelt
Dieser Wein kannperfekt alleine getrunken werden. Er schmeckt aber auch zu Braten, Wild, Iberico-Schinken, Gänseleberpastete und Käse. Unsere Empfehlung: Wagen Sie es, ihn mit Schokolade zu kombinieren.
Freche und intensive Tränen
Einfach zu verstehen und einfach zu genießen. Merken Sie sich seinen Namen undgenießen Sie ihn zu Fisch, Salaten oder einfach im Glas.
Exzellenz in jedem Glas
Wozu kombiniert man ihn? Neben iberischem Käse und Iberico-Schinken empfehlen wir ihn zu jeder Art von Fleisch, sowohl weiß als auch rot. Aber auch für Nudel- oder Reisgerichte ist er der perfekte Begleiter. Der Schlüssel liegt darin, jedes Glas zu genießen.
Serviervorschläge
OinozCrianzapasst ausgezeichnet zu allen Arten von Eintöpfen mit Kartoffeln oder Fleisch, weißen Bohnen, weißem Fleisch mit Soße, gebratenem rotem Fleisch, Ziegenkäse und Wurstwaren.
Die Frucht der Geduld
Unsere Begleitempfehlung: Ein gutes Grillfleisch, würzige Gerichte, Lammbraten, Ochsenschwanz und blauer Fisch.
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