Cyan Pago de la Calera 2004

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Ursprungsbezeichnung (D.O.) Toro

Cyan Pago de la Calera (D.O.Toro) ist ein Autorenwein, der nicht nur die Werte und das Prestige der D.O. Toro widerspiegelt, sondern auch die seines Schöpfers, Carlos Moro, der diesen Weinberg ausgewählt hat, um den Heimatboden auf bestmögliche Weise zum Ausdruck zu bringen. Die Herstellung ist exquisit: Die Trauben der Sorte Tinta de Toro werden sorgfältig verlesen und der Wein wird mehr als 24 Monate in Fässern aus fein gemaserter, leicht gerösteterfranzösischer Eiche der Regionen Bordeaux und Bourgogne ausgebaut, sodass ein Wein entsteht, der das beste Beispiel für einen Tinta de Toro ist.

Sein Herkunftsort sind alte Weinberge auf der Parzelle gleichen Namens, die sich im kalkhaltigen Gebiet der D.O. Toro befindet. Die mehr als 60 Jahre alten, im Gobelet-System gepflanzten Reben verleihen dem Wein Langlebigkeit und Charakter. Ihre kleinen Trauben werden von Hand geerntet und rigoros verlesen, sodass der resultierende Wein sowohl seinem Heimatboden als auch der Traubensorte (100% Tinta de Toro) Respekt zollt.

Nach der alkoholischen Gärung verbringt der Wein 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern und weitere 48 Monate in der Flasche, wodurch seine Essenz den letzten Schliff erhält.

Der Wein

In der visuellen Phase ist Cyan Pago de la Caleravon einem dunklen, sehr intensiven Kirschrot mit violettem Rand.

Sein Bukett ist äußerst komplex: Reife schwarze Früchte und Kräuter machen sich neben Gewürzen, Pfeifentabak, Kakao und Mineraltönen von seinem Ausbau im Fass bemerkbar.

Im Mund ist er fleischig und geschmeidig, intensiv mit einem Anklang von Kräutern, Mineralien und Gewürzen, die sich dank der langen Lagerung in neuen Eichenfässern mit dem Aroma von Tabak und Schokolade verbinden.

Serviervorschläge

Ideal zu reifem Käse, Wurstwaren und iberischem Schinken. Passt auch hervorragend zu rotem Fleisch und Wild.

PREISE UND PUNKTVERGABE

94 PunkteWeinjahrbuchElPaís

91 Punkte Guía Peñín

91 Punkte Guía Repsol


Technische Daten

KELLER
Bodega Cyan
Crianza
Crianza
Ursprungsbezeichnung
Toro
Añada
2007
FLASCHENGRÖSSE
75 cl.
ZUTATEN
Vino elaborado a partir de uva.
Allergene
Contiene sulfitos.
FLASCHENGRÖSSE
750 ml
Erhaltung
Conservar en lugar fresco y seco alejado de la luz solar.
Temperatur
Servir a 16-18º.
Firmenname
BODEGA MATARROMERA, S.L.
Herkunftsland
ESPAÑA
Grado alcohólico
14,50%
Marca
CYAN

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