Serviervorschläge
Man sollte diesen Wein langsam genießen, um all seine Facetten kennenzulernen: zu Schmorgerichten, Rippchen, Braten, Fisch, Fleisch, Wurstwaren und reifem Käse.
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Klassifizierte Ursprungsbezeichnung (D.O.C.) Rioja
CM Prestigio istein sehr besonderer Wein mit einer starken Persönlichkeit. Er ist kräftig, mineralisch, reif, komplex und äußerst ausgewogen in Farbe, Aroma und Geschmack.
Die Trauben der Sorte Tempranillo kommen aus Labastida im Herzen der Region Rioja Alavesa, wo sie im Gobelet-System auf vier Weinbergen mit kalkhaltigen, frischen Böden angebaut werden.Die Weinberge heißen Acueducto, Altazaba, Cuba Negra y Larrazuri, sind 30 bis 80 Jahre alt und befinden sich in 650 m Höhe zu Füßen des Toloño-Bergs. Dort sind sie dem für die Region so charakteristischen frischen Nordwind ausgesetzt, der durch die Berge dringt, die Feuchtigkeit des Nordens mit sich bringt und so unseren Rebstöcken Frische verleiht, ohne sie erfrieren zu lassen. Das Herstellungsvolumen dieser Weinberge ist sehr gering und die Trauben sind klein und hochkonzentriert, wodurch der Wein Kraft und Mineralität erhält.
Die Rebstöcke werden auf besondere Weise beschnitten und die Trauben werden – bei einem maximalen Ertrag von 4.000 kg pro Hektar – von Hand in 10-kg-Kisten geerntet, wenn sie ihre ideale Reife erreicht haben. Sobald sie in der nahe gelegenen Kellerei angekommen sind, durchlaufen sie ein zweifaches Ausleseverfahren (Trauben und Beeren), ehe sie in Kühlkammern erkalten. In kleinen Tanks findet zunächst die alkoholische Gärung statt, danach die malolaktische Gärung in Holzbottichen.
Anschließend reift der Wein 16 Monate lang in Fässern aus französischer (80%) und amerikanischer (20%) Eiche, die aus den besten nationalen wie internationalen Küfereien stammen. Dadurch können sich die primären und tertiären Aromen entfalten, die dem Wein Reife und Textur verleihen.
Nachdem der Ausbauprozess abgeschlossen ist, ruht CM Prestigio in der Flasche, wo er sich weiter verfeinert, bis er das Prestige erreicht hat, nach dem er benannt ist.
Der Wein
In der visuellen Phase besticht der Wein durch seine kirschrote Farbe mit violetten Untertönen.
Das Bukett erinnert anreife, saure rote und schwarze Früchte wie Brombeeren und Kirschen. Dazu entwickeln sich mit der Zeit sehr komplexe Aromen wie Noten von Graphit und Gewürzen.
Im Mund überzeugt der Wein durch seinen Körper und seine ausgezeichnete Textur: Frisch, ausgewogen, sehr komplex und elegant. Geschmack nach Brombeeren und Schlehen. Ein außergewöhnlicher Wein von beeindruckender Kraft und Feinheit, der sich wunderbar lagern lässt.
PREISE UND AUSZEICHNUNGEN
Goldmedaille Weltmeisterschaft Brüssel
93 Punkte Decanter
Goldmedaille Rioja Masters Drinks Business
93 Punkte Guía Repsol
92 PunkteWeinjahrbuch El País
92 Punkte Guía Gourmets
91 Punkte Guía Peñín
94 Punkte Guía Vivir el Vino
91 Punkte James Suckling
Inspiration in jedem Detail
Dies ist ein Wein, der Sie zu überraschen und verblüffen weiß. Er eignet sich ideal dazu, ein gutes gebratenes kastilisches Lamm oder einen guten gereiften Käse zu begleiten.
Serviervorschläge
Cyan Prestigiopasst außerordentlich gut zu Käse und Wurstwaren. Er harmonisiert auch sehr gut mit Braten, Fleischeintöpfen, Lamm, Ochsenschwanz und iberischem Schinken.
Exzellenz in jedem Glas
Wozu kombiniert man ihn? Neben iberischem Käse und Iberico-Schinken empfehlen wir ihn zu jeder Art von Fleisch, sowohl weiß als auch rot. Aber auch für Nudel- oder Reisgerichte ist er der perfekte Begleiter. Der Schlüssel liegt darin, jedes Glas zu genießen.
Matarromera Crianza (D.O. Ribera del Duero) es el buque insignia de Bodega Matarromera. Es la muestra palpable del equilibrio entre fruta y madera que tanto caracteriza a la bodega. Un vino elaborado con uvas de la variedad Tempranillo que se cría en barricas de roble americano y francés durante 12 meses en salas con humedad controlada y una iluminación tenue. Tras esta crianza, el vino pasa a la botella donde termina de pulirse hasta que está listo para salir de la bodega.
MARIDAJE: Para maridar Matarromera Crianza, proponemos todo tipo de carnes, tanto blancas como rojas, pero también es perfecto para otro tipo de platos como arroces y pastas. La clave está en elegir un buen acompañante (o varios) y disfrutar de cada copa y de cada brindis.
Serviervorschläge
Dieser erdverbundene Wein passt hervorragend zu Eintopfgerichten und Wildbraten (Reh oder Wildschwein), aber auch zu Käse und iberischem Schinken. Probieren Sie ihn unbedingt zu Milchlammbraten.
Mit einer sehr begrenzten, aber exquisiten Produktion vereint dieser intensive, vollmundige und rassige Weinalle besonderen Eigenschaften der Weinberge in den höheren Lagen der Sonsierrain sich.
Serviervorschläge
Der Rentolässt sich sehr perfekt zu jeder Art von Speise trinken. Wir empfehlen ihn besonders zu Eintöpfen und Schmorgerichten, rotem Fleisch und Braten. Er passt auch wunderbar zu Weiß- oder fettem Fisch.
Der größte Genuss liegt jedoch darin, ihn ganz alleine – einfach so – zu kosten.
CYAN CRIANZA (ÖKOLOGISCH)
Serviervorschläge
Wir empfehlen Cyan Crianzavor allem zu Suppen- und Eintopfgerichten, rotem und weißem Fleisch mit intensivem Geschmack, Wildgerichten, Hülsenfrüchten, reifem Käse, Gemüsegrilladen, Braten, Wurstwaren und Geräuchertem.
Granza Roble (eco) (Denominación de Origen Ribera del Duero) es un vino roble 6 meses en barrica, proveniente de nuestras parcelas ecológicas de Pesquera de Duero y Valbuena de Duero. Se trata de un vino fácil de tomar franco y complejo. Notas de fruta negra madura se mezclan con toques florales de violeta y un fondo mineral para crear en tu boca un perfecto balance.
MARIDAJE: Atrévete con maridajes arriesgados, prueba con un foie de pato y mermelada de frambuesa. Si eres más tradicional pruébalo con carnes a la brasa, platos de pescado azul como salmón y, por supuesto, con queso.
Matarromera Reserva (Denominación de Origen Ribera del Duero) procede de los viñedos que la bodega posee en Olivares de Duero. La uva de la variedad Tempranillo con la que se elabora Matarromera Reserva se selecciona minuciosamente con extremo cuidado. El vino tinto que resulta de dicho proceso es complejo, sedoso y muy elegante. La crianza en barrica de roble americano y francés tiene lugar durante 18 meses. Tras dos años en botella, el vino estará listo para saciar los más exigentes.
MARIDAJE: Es un vino perfecto para acompañar todo tipo de carnes, ideal para barbacoas, incluso con platos picantes. También los pescados azules son perfectos compañeros para este tinto.
Matarromera Crianza (D.O. Ribera del Duero) es el buque insignia de Bodega Matarromera. Es la muestra palpable del equilibrio entre fruta y madera que tanto caracteriza a la bodega. Un vino elaborado con uvas de la variedad Tempranillo que se cría en barricas de roble americano y francés durante 12 meses en salas con humedad controlada y una iluminación tenue. Tras esta crianza, el vino pasa a la botella donde termina de pulirse hasta que está listo para salir de la bodega.
MARIDAJE: Para maridar Matarromera Crianza, proponemos todo tipo de carnes, tanto blancas como rojas, pero también es perfecto para otro tipo de platos como arroces y pastas. La clave está en elegir un buen acompañante (o varios) y disfrutar de cada copa y de cada brindis.
Serviervorschläge
Dieser Wein passt ideal zu jeder Art von Fleischgerichten, Braten, Schmorgerichten oder gegrilltem rotem Fleisch.
Die Frucht der Geduld
Unsere Begleitempfehlung: Ein gutes Grillfleisch, würzige Gerichte, Lammbraten, Ochsenschwanz und blauer Fisch.
Inspiration in jedem Detail
Dies ist ein Wein, der Sie zu überraschen und verblüffen weiß. Er eignet sich ideal dazu, ein gutes gebratenes kastilisches Lamm oder einen guten gereiften Käse zu begleiten.
BEGLEITUNG
Ein majestätischer Wein zu Braten und Fleisch-Eintöpfen, Wild, Ochsenschwanz, rotem Fleisch und gereiftem Käse.
Matarromera Reserva (Denominación de Origen Ribera del Duero) procede de los viñedos que la bodega posee en Olivares de Duero. La uva de la variedad Tempranillo con la que se elabora Matarromera Reserva se selecciona minuciosamente con extremo cuidado. El vino tinto que resulta de dicho proceso es complejo, sedoso y muy elegante. La crianza en barrica de roble americano y francés tiene lugar durante 18 meses. Tras dos años en botella, el vino estará listo para saciar los más exigentes.
MARIDAJE: Es un vino perfecto para acompañar todo tipo de carnes, ideal para barbacoas, incluso con platos picantes. También los pescados azules son perfectos compañeros para este tinto.
Wenn die Sonne die Knospen der Träume streichelt
Dieser Wein kannperfekt alleine getrunken werden. Er schmeckt aber auch zu Braten, Wild, Iberico-Schinken, Gänseleberpastete und Käse. Unsere Empfehlung: Wagen Sie es, ihn mit Schokolade zu kombinieren.
Die Frucht der Geduld
Unsere Begleitempfehlung: Ein gutes Grillfleisch, würzige Gerichte, Lammbraten, Ochsenschwanz und blauer Fisch.
Serviervorschläge
Man sollte diesen Wein langsam genießen, um all seine Facetten kennenzulernen: zu Schmorgerichten, Rippchen, Braten, Fisch, Fleisch, Wurstwaren und reifem Käse.
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