CM Finca Picón de Zurita (D.O. Ribera del Duero). Recoge la tradición vitícola de la familia de Carlos Moro que, en esta zona extraordinaria para el cultivo de viñedo en Olivares de Duero, ha seleccionado la finca más emblemática, donde desde tiempos inmemoriales sus antepasados han cultivado el viñedo, para elaborar un vino único. Es una de las parcelas más antiguas que la Bodega Renacimiento posee en la Ribera del Duero. Las uvas de este viñedo reciben un cuidado minucioso y manual, cuentan con una triple selección de racimo y grano con sistema de visión artificial y realizan su fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable para después realizar su fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.Posteriormente, el vino se cría y envejece durante 18 meses en barricas de roble francés nuevas.
CM Verdejo Fermentado en Barrica (D.O. Rueda). Es un vino blanco de la variedad Verdejo que ha sido fermentado y criado en barricas nuevas francesas cada añada. Se elabora cuidadosamente con uvas seleccionadas de nuestra finca de Las Marcas bajo la estricta supervisión de Carlos Moro. La finca posee suelos pobres de textura arenosa muy cualitativos para elaborar vinos excepcionales y está situada en la cuenca del río Duero, en una zona de gran oscilación térmica. Tras la fermentación, permanece durante 6 meses en la misma barrica francesa sobre sus lías finas de fermentación, para conseguir un vino untuoso, elegante e inolvidable.
CM Viña Tenencia (D.O. Ribeiro). Vino blanco que se elabora a partir de uvas de la zona más cualitativa de finca que lleva su nombre en Ribadavia, Orense, a orillas del río Miño, en unos fértiles terrenos silíceos. Es una finca de 30 años con producción regulada, orientada al sur, enclavada en el valle del Miño en el que emergen las variedades autóctonas más representativas de la D.O. Ribeiro como son la Treixadura, Godello y Albariño y que forma parte de la colección Vinos de Finca de CM. Se trata de variedades con un potencial único para la elaboración de vinos blancos excelentes.
CM Viña Garugele (D.O.Ca. Rioja). un vino tinto de Viñedo Singular que está elaborado con uva de la variedad Tempranillo. Se trata del vino más especial de Bodega CM de Matarromera en la DOCa Rioja. Se sitúa al norte de La Rioja y linda con Álava por la Sierra Cantabria, siendo esta, sus suelos y su peculiar climatología las responsables en gran parte de la calidad de sus vinos. La fermentación se produce con levaduras autóctonas para respetar la tipicidad y el propio terroir serrano. Tras la fermentación alcohólica en tinos de madera de roble francés, se realiza una fermentación maloláctica en barrica. La crianza es en barrica de roble francés (100%) de suaves tostados acompañan las características frutales de la uva Tempranillo.
CM Finca Valmediano (D.O. Toro). Tinto elaborado con uva Tinta de Toro, en Valdefinjas, a partir de la uva que proviene de la Finca Valmediano; un viñedo prefiloxérico plantado en vaso sobre unos suelos pobres arenosos situados en la cuenca del río Duero. En su cultivo artesanal se emplean labores manuales. En la elaboración de este vino la selección de sus uvas es triple, primero en el campo, luego racimo a racimo y por último grano a grano. Después de su fermentación, este vino se cría en barricas nuevas de roble francés de las más prestigiosas tonelerías durante 18 meses.
CM Finca Valdehierro (D.O. Cigales). Procede de viñedos centenarios de la Finca Valdehierro, en Cubillas de Santa Marta (Valladolid). Es un viñedo plantado en vaso de 95 años que autorregula su producción. La finca se asienta en un terreno de textura franca con canto rodado, silíceo y aglomerado calizo con abundante aluvial. Para la elaboración de este vino, se realiza una triple selección de uva, primero en campo, luego racimo a racimo y por último grano a grano.
