Disfruta de los Verdejos Fermentados en Barrica con platos de carne blancas o pescados y mariscos de todo tipo. Acompaña especialmente bien platos como esta Cataplana de Marisco que os presentamos hoy.

¿Quieres saber cómo prepararla?

En nuestro caso utilizaremos rape, langostinos, almejas y mejillones. Acompañados de cebolla, pimiento rojo, ajo, tomate y un vasito de vinho verde portugués.

Su preparación es muy simple. Tras añadir un par de cucharadas de aceite de olive a nuestra olla, incorporamos las cabezas de los langostinos para que suelten su jugo. Echamos la cebolla y el ajo troceados y los dejamos rehogar, para después añadir el pimiento rojo hasta que todo se poche, momento en el que pondremos el tomate troceado, con perejil, el vaso de vino blanco y un poco de sal.

Con la base de la cataplana o caldereta ya elaborada incorporamos la cola de rape, los langostinos y los berberechos. Sacamos del fuego y dejamos reposar.

Todo listo para sorprender a tus comensales en esta navidad, un primer plato (o plato único) sano y diferente. Maridado con Matarromera, CM o Emina Fermentado en Barrica para darle un toque diferente y disfrutar de esta receta como nunca antes.